女性鸡蛋不宜多吃
日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。跟踪调查发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计)，每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。 吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
在男性当中，吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。研究人员对这种现象的原因还不清楚。他们推测，这也许是因为妇女对自己的饮食习惯了解得更清楚一些。
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。 胆固醇都是高的啊 现在吃什么都危险，做人为吃也愁死 顶几 看看啊 看看啊 本帖最后由 玫.舞者 于 2009-6-7 13:43 编辑
阎王叫人三更死，不能留人到五更。爱吃什么就吃，别海吃就行了，不然郁闷而死更加不值得，那些专家砖家，天天叫人怎么吃东西，一个说多吃好，一个说不能吃好，请他们自己先拼清楚了再来发布，再查一个网站保证说鸡蛋多吃没伤害。现在最讨厌听见文章写“专家说”，这些人都是谁，电话多少，都干什么工作的，可否出示这个说法，单位红印盖章的证据出来，都用什么事实证明的这个结论。经过哪个国家专门部门的审批。报纸杂志把这些所谓专家一句玩笑都拿来当材料。误导大众，我们还不知道互相转帖，当做圣旨，都是受害者，别误会，完全没有攻击LZ的意思，砖家们的说法五花八门叫人生厌，无所适从。学者是干什么的？什么单位的？大学生？？他们在宿舍搞的？？？还远在日本的啊？我们国家大学生那么多，从不乱教人吃饭，小日本来中国教人吃饭？？？ 生活条件好了,该注意的东西越来越多啦!
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