黄岩很有名的头陀红糖是这么做出来的
头陀的红糖，久负盛名。
下午空闲，
第二次来观看了，
还是那么如旧，
没有变化。
普通红糖：20元1斤，
姜汁红糖：35元1斤。
买了2斤姜糖，
尝尝味道，
还好，
挺辣。
红糖的工艺，
家庭作坊式，
工具简单，
人员众多，
制造环境，
不堪入目。
古老的工艺传承：
1.榨汁，有点脏。
2.炼糖，搅拌，有十口锅，十道工序，
3.翻糖，制糖，五块木板盒，五道工序。
4.装入透明袋子，再套个尼龙袋。
制糖工厂，
高高的烟囱，
薄薄的简易棚子，
农田里的独树一帜。
炼糖：
十口锅，
十工序，
热气腾腾，
不停搅拌。
熬好的糖浆，
上车，
下车。
成糖工艺，
不停翻炒，
慢慢变成红糖。
真的脏。头陀就没一家正规制糖厂吗？ 这是在哪里 感觉制作环境不是很好 这个红糖味道不错的。 哈哈，食红糖不知红糖如何来，长见识了 石和锋 发表于 2019-12-18 18:49
真的脏。头陀就没一家正规制糖厂吗？
没有，虽然机械化生产能大幅度降低制糖成本，但是毕竟不是甘蔗高产地区，一年就一个月。外地倒是有几个正规厂，副食品市场里那些卖7块钱一斤的都是那些正规厂生产的。
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