什么样的猪才符合黄岩人口中的本地猪肉
这就得从猪种说起了，我国主要的地方品种有太湖猪，金华猪，香猪，东北民猪，宁乡猪荣昌猪，内江猪，藏猪，八眉猪，两广小花猪，里岔黑猪。顾名思义，太湖猪和金华猪是我们浙江又名的地方猪种，金华猪体型相比较太湖猪偏小，但对于腌制火腿时对猪体型的要求刚好合适，所以金华猪在金华地区盛行。
而太湖猪，因其繁殖性能高的特性带来更高的经济效应而被广泛养殖，其中梅山猪作为太湖猪中的地方品系之一，更是以繁殖力强和肉质鲜美而著称，这里的梅山猪就是我们黄岩人口中说的本地猪。
纯种梅山猪
图上的梅山猪是最原始最纯种的梅山猪种，参考农业生物技术学报纯种梅山猪酮体瘦肉率不到40%，就是说买一斤猪身上瘦肉算多的后腿退肉也有一半以上的肥肉，就更别提五花肉和前腿肉了{:1_299:}但在我们爷爷辈那个筷子沾点猪油能吃一碗饭的年代，这是就是好吃喷香的本地猪肉。
随着时代的变迁，人们的味蕾变的更加挑剔，我们黄岩本地猪也在悄然发生着变化。
后面太长下一篇再写{:1_296:}
本人在黄岩是卖家养土猪肉的，写这些也是为了推我的公众号“关注我实惠到家”。因为在经营的十多年中越发觉得消费者所购买的生鲜蔬菜价格当中，摊位费成本所占的比重越来越高，好的菜场一年摊位费上二十万，差的菜场摊位费两三万但没人气，所以萌生了尝试公众号平台推广，本身平台没有费用，把真真正正的实惠还给顾客，也让大家知道黄岩有这么一个卖家养土猪的，关注公众号要是在二环内留言免费送到家服务哦
感谢大家花时间看完，接下来我会奉上更多的本地猪干货小知识，让大家在菜市场买猪肉时不做冤大头{:1_296:} 也希望各位多提宝贵的建议 关注了你的公众号，图片看起来猪肉不错，送到家真的也这么好吗？？ 那是当然的，图片怎么样送到你手上的肉也是什么样，我可不是卖方便面的，图片仅供参考 哈哈
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