香浓小土司
家里一堆小核桃,多吃么怕牙牙会吃不消,还是做面包吧,大家一起分享。核桃具有补气养血、滋补强阳的功效,调入面包中被一位朋友戏称为壮阳面包,说单身女人吃了阴阳调和,男人吃了壮阳,真想送一个她吃吃。
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材料:A汤种:高粉15克,鲜奶65克,
B高粉200克,糖30克,盐1/4小匙,奶粉10克,鲜奶100克。
C无盐奶油20克
D内馅:肉桂粉5克,糖20克,核桃碎65克
做法:1、材料A全部放入锅内,先用橡皮刮刀搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉盖上保鲜膜,冷藏一小时备用。
2、将材料B加材料A全部混合,搅成光滑面团。
3、加入无盐奶油,搅成有延展性的面团。
4、面团放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵一个小时。
5、内馅:肉桂粉加糖及核桃碎混合均匀,备用。
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6、面团分割成六等份,,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟。
7、分别整形成椭圆形,在上面铺上内馅,用手压平后两边对折粘紧,封口朝下将两条面团编成麻花状。
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8、放入已抹油的铝制烤模肉,进行最后发酵30分钟。
9、面团上抹上蛋液,撒上芝麻。
10、放入已预热的烧箱中,180度烘烤25分钟,出炉后即脱模。
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