黄岩区将打造19个农村家宴放心厨房

黄岩百晓

“农村聚餐家宴活动的频次和规模逐年扩大，一旦发生食品安全问题，涉及人数众多，影响面广，后果将十分严重。”6月20日，区市场监督管理局召开区农村家宴食品安全培训会。各市监所分管所长、各乡镇（街道）食安办工作人员、食品安全专职协管员、全区农村家宴厨师共240多人参加。
近年来，随着农村经济社会的发展和农民生活水平的提高，婚丧嫁娶、升学乔迁、节庆习俗或办社戏宴等聚集宴饮较为普遍，同时农村聚餐家宴活动呈频次增加、规模增大的趋势。但由于农村集体聚餐场所存在不确定性，一些地方集体聚餐组织形式混乱、农村集体聚餐场所简陋，从业人员缺乏食品安全意识、食品加工操作不符合要求、食品原辅料采购储存不规范、餐饮具清洗消毒不到位等问题都有存在，具有较大的食品安全风险隐患。
为保障群众的食品安全，区市场监管局对相关从业人员进行农村家宴食品安全培训，逐步提高从业人员的食品安全的管理意识、责任意识。培训会上，来自市、区市场监管局的讲师，分析了当前农村家宴的现状和存在的主要问题，讲解了食品安全法律法规和防范食物中毒事件的相关知识。同时还指出家宴厨师必须每年进行健康体检，持健康证上岗。承办者要严格按照有关法律法规要求，严把原料采购关，做好索证索票、食品留样等工作，并强调要树立农村家宴厨师是食品安全第一责任人的意识，主动落实主体责任。
区市场监管局党委委员彭文卫告诉记者，今年我区还将完成农村家宴放心厨房建设，目前，东城街道、茅畲乡、澄江街道已建成，7月底将全部完成农村家宴放心厨房的建设。

来源：今日黄岩