台州月饼“飘香”到省外

乘风

9月28日早上9点，黄岩区西城街道洞天路上的霜禧家内，桌上码着5000多只新鲜出炉的月饼，表皮泛着蟹壳般微微泛黄的色泽，一股浓郁的奶香直钻鼻腔。员工们凌晨5点才下班，回家小睡一会，又匆匆来到店里打包发货。这些月饼除了满足本地市场外，还将发往全国各地，远的至新疆、西藏等地。

“再熬最后一夜，今年的月饼季就完美收官啦！”老板傅盼盼说，这样的状态已经持续了一个月，由于双节的到来，这一天是其中最忙的。

做了8年月饼，每年快到月饼季，都会让傅盼盼很费心思。“提前两三个月就在考虑今年口感怎么升级，选什么豆做馅料，用什么咸蛋黄，如何让麻薯的口感更加软糯……不断尝试。”

纯手工的坚持和用心，让月饼更有滋味。店里的“王牌”馅中馅蛋黄酥，酥皮层层酥脆，咸蛋黄咸香起沙，豆沙清甜绵密……越吃越香。今年新品——云南宣威火腿制作而成的云腿蛋黄酥也是店里的“爆款”，馅料鲜甜带咸，油而不腻，火腿肉香浓郁，粒粒分明。

由于不添加任何防腐剂，月饼的保质期只有10天，所以霜禧家不得不前一天下单，当天晚上通宵做月饼，第二天发货。用心做好味道，月饼越来越“出圈”。再加上今年直播、新媒体的发力，让霜禧家的月饼从“私房”走向了全国各地，一年比一年繁忙。

“今年大概做了5万只月饼，比往年翻了一番。”最让傅盼盼感到骄傲的是，很多台州顾客把她的月饼当成了“台州特产”送给外地的亲朋好友，“这是对我们很大的肯定。”

经过几小时打包，包装精美的月饼即将“飘香”到省外。

来源：台州日报